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              【怒江美食推薦】怒江傈僳族手抓飯

              傈僳族手抓飯是云南怒江大峽谷傈僳族最具傳統風味和地方特色的純原生態美食,每當客人到來時,傈僳族習慣傾其所有,把自己家里能搜集到的美味,都集中在一起獻出來,讓客人吃的盡興,他們也會因客人的滿意而感到自豪。且因為手抓飯食材精美、工序繁雜,自古以來就是富貴人家獨享的名菜名宴。

              對于真正的傈僳族宴,無論男女,有不喝酒者不得近桌的習慣,如是嘉賓,則有傈僳族少女設下的層層酒關,因此還有個有趣的傳言:“沒有關云長過五關斬六將的氣魄,是吃不到真正的手抓飯的”。

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              傈僳族手抓飯食材品種多樣,色香味俱全,其使用的容器才是真正的別具一格,隨著時代的發展,生活水平逐漸提高,傈僳族也對手抓飯進行了改良,米飯選擇的是上好的香米和玉米糝等混合煮熟后,和雞肉、臘肉、火腿、鵪鶉蛋、時蔬水果...許多食材被一同裝進簸箕里,周圍配上各式各樣的配菜與調料,光看上去就讓人垂涎欲滴,恨不得馬上就饕餮而食。
              手抓飯的吃法就是突出一個“自由”,先抓一點米飯,再根據自己的口味添加不同的肉類、蔬菜和調料,握攏后,攛一攛緊,就可以盡情享用美味了~

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              傈僳族手抓飯來源還有一個民間傳說,很久很久以前,有個傈僳族老祖宗晚年身體狀況急劇變差,吃藥也無濟于事,為讓老人身體變得硬朗,家人給他做了由江魚、土雞、臘肉、野菜、菌子等組成的菜飯,然后用竹簸箕把這些菜飯抬到老人面前。老人看見后迫不及待就用手抓著吃,大快朵頤,很快身體就好了。后來這種具有色、香、味俱全,增加食欲的飲食方法就一傳十,十傳百,成了傈僳族名宴。
              傈僳族山寨中的傳統美食,如今已經成為怒江大峽谷飲食文化品牌,各個酒店、飯店、山莊都有這項飲食服務,游客們在大飽怒江大峽谷秀麗山川的同時,還可以大飽眼福和耳福:欣賞那五彩斑斕、花樣層出不窮的美味佳肴,聆聽動人的傈僳歌酒。

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